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Nettoyezles poireaux. Coupez-les à la base, fendez-les et rincez-les. Faites-les étuver avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 20 min à couvert sur feu doux en mélangeant souvent. Découvreztoutes les Recettes fondue poireaux rapides sélectionnées par nos Chefs. Pour vous faciliter la vie au quotidien et vous permettre de cuisiner même quand vous êtes pressé(e), nos Chefs ont créé des Recettes fondue poireaux rapides à préparer. Ces recettes rapides sont prêtes en moins de 15 mn, vous pourrez ainsi passer rapidement à l'étape tant attendue de la Farandolede St-Jacques sur fondue de poireau et écume de champagne. Entrées Noix de saint-jacques Fondue de poireau Recettes pour les fêtes Champagne. 24/10/2020 Recette N° 867 Recette pour : 2 personnes : Pour la fondue : 2 blancs de En savoir plus Newsletter Suivez-moi Recherche Les plaisirs de la bouche Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur Ingrédients MÉLANGE DE RIZ LONG GRAIN ET RIZ SAUVAGE** CUIT ACCOMPAGNÉ DE NOIX DE SAINT-JACQUES* ET POIREAUX. Riz long grain cuit 34%, NOIX DE SAINT-JACQUES* 18.8% (*argopecten purpuratus, origine Pérou), eau, poireaux 12%, CRÈME fraîche 10%, riz sauvage** cuit 3.9%, huile de colza, amidon de riz, sel, jus de citron, gingembre, gélatine Disposezau creux des coquilles Saint-Jacques, deux noix de Saint-Jacques, une cuillère à soupe de fondue de poireau et deux cuillerées à soupe de dés de pomme Tentation®. Salez et poivrez légèrement. Etape 4 : Coupez Rencontre Avec Joe Black Streaming Vf Hd. SaintJacques* Gratinées Fondue de poireaux et pommes de terre gratinées 50% eau, noix de SaintJacques* 10% mollusques, champignons de Paris 6,5%, oignons 4,2%, crème liquide 3,8% lait, carottes 2,3%, carottes jaunes 2,3%, vin blanc sulfites, amidon modifié de manioc, chapelure 1% farine de blé gluten, farine de blé intégrale gluten, eau, sel, levure, vermouth, beurre lait, préparation aromatisante fumet de poisson poisson, eau, fibre de chicorée, sel, huile de tournesol, oignon en poudre, vin blanc, amidon de maïs, sel, ciboulette 0,2%, arôme, de poireaux et pommes de terre 50% poireaux 21,5%, eau, pommes de terre préfrites 7,8% pommes de terre, huile de tournesol, dextrose de blé, stabilisant E450i, crème liquide 3% lait, échalotes 2,8%, vin blanc sulfites, amidon modifié de manioc, beurre lait, sel, ciboulette 0,2%, préparation aromatisante fumet de poisson poisson, eau, fibre de chicorée, sel, huile de tournesol, oignon en poudre, vin blanc, amidon de maïs, possibles de oeuf, céleri, sésame, crustacés, moutarde, soja, fruits à coque.* Espèces et origines des Noix de SaintJacques voir en face avant Zygochlamys patagonica Argentine A, Argopecten purpuratus Chili C ou Pérou D, Chlamys nobilis Vietnam/Indonésie E, Chlamys opercularis Iles Féroé F ou RoyaumeUni L ou France N ou Irlande T, Chlamys albidus Russie P, Chlamys islandica Russie Q ou Islande H.Gratinées après passage au four. Noix de St Jacques et fondue de poireauxRecette facile, assez chèreTemps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 35 minutesIngrédients pour 4 personnes 16 belles noix de St Jacques1 vingtaine de blancs de poireaux100g de beurre2 gousses d’ail3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse2 cuillères à soupe d’huile3 cuillères à soupe de persil plat hachéSel et poivreNettoyer soigneusement les poireaux et trancher les blancs en rondelles une cocotte, faire fondre 50g de beurre, puis ajouter les blancs de poireaux ; mélanger,couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1 vingtaine de minutes les poireaux doivent être bien fondus et un peu dorés. Saler et les St Jaques sous l’eau du robinet séparer les noix de leur corail. Essuyer avec une poêle, faire fondre le reste du beurre avec l’huile. Déposer les noix de St Jacques et laisser cuire doucement 3 minutes de chaque côté. Ensuite les sortir de la poêle en les égouttant et les garder au chaud, après les avoir salées et poivrées. Dans la même poêle, faire revenir le corail 1 minute de chaque et hacher les gousses d’ail après avoir ôté les la fondue de poireaux, ajouter la crème fraîche et l’ail haché, puis bien mélanger et laisser mijoter, à feu doux, pendant 4 minutes sans des assiettes chaudes. Sur chacune d’elles, étaler une couche de poireaux. Rajouter les noix de St Jacques et le corail dessus et saupoudrer de persil haché avant de servir Pour une saveur plus surprenante », on peut mélanger 1 cuillère de curry, avec la crème, avant de l’ajouter aux poireaux. Progression La veille, mettre les noix de Saint-Jacques à décongeler au frigo, dans un torchon propre sinon, les mettre plusieurs minutes dans de l’eau froide puis les sécher » dans un torchon propre. Couper les blancs de poireaux en 4 et les laver en les passant sous l'eau, puis les émincer. Dans une casserole, mettre le beurre à chauffer à feu doux. Ajouter ensuite les poireaux et une pincée de sel, puis laisser cuire à feu doux pendant environ 10 min. Rectifier l’assaisonnement puis dresser sur les blinis. Dans une poêle antiadhésive bien chaude avec un filet d’huile, colorer vivement les Saint-Jacques environ 1 minute de chaque côté, dresser sur les blinis. Assaisonner de fleur de sel et de poivre. Servir aussitôt. Plus du chef Vous pouvez aussi ajouter quelques zestes de citron vert ou du safran à la fondue de poireaux. BIO Fruits BIO Café, thé Légumes BIO Pâtes, riz et autres céréales Huiles et Vinaigres Jus de fruits Oeufs Bières Panier ECO - BIO Légumes Légumes du terroir Légumes secs Herbes Salades Fruits Fruits du terroir Fruits exotiques Agrumes Fruits secs Poissons Poissons Crustacés Viandes Crêmerie Beurre/Yaourts Oeufs Fromages Artisanat Légumes et fruits secs Pâtes, riz et autres céréales Douceurs sucrées et salées Miel et confiture Bocaux de la ferme Produits pour apéritif Farines Traiteur Huiles et vinaigres Boulangerie Pains Brioches Farines Pâtisseries Boissons Café - Thé Produits cidricoles Bières Vins & Champagnes Jus de fruits et légumes Blog Articles Recettes Paniers BIO Fruits BIOCafé, théLégumes BIOPâtes, riz et autres céréalesHuiles et VinaigresJus de fruitsOeufsProduits CidricolesBièresPanier ECO - BIOViandes BIOFruits Fruits du terroirFruits exotiquesAgrumesFruits secsLégumes Légumes du terroirLégumes secsHerbes SaladesBocauxPromo de la semaineViandes Colis Viande DARRAS - Direct producteurViandes à prix malinVolailles et Gibier VolaillesCanardsBoucherie AgneauBoeufPorcVeauCharcuterieViandes d'exception Porc noir de BigorrePoisson PoissonsCrustacésCrèmerie Beurre/YaourtsOeufsFromagesBoulangerie PainsBriochesFarinesPâtisseriesArtisanat Légumes et fruits secsPâtes, riz et autres céréalesDouceurs sucrées et saléesMiel et confitureBocaux de la fermeProduits pour apéritifFarinesHuiles et vinaigresTraiteur Plats préparésBoissons Café - ThéProduits cidricolesBièresVins & ChampagnesJus de fruits et légumesNos recettesBlogPaniers Paniers BIOPaniers EcoPaniers de SaisonPaniers Gourmands Aucune recette n'est disponible pour le moment Pour 4 personnes 16 de noix de St-Jacques 16 asperges vertes 1 échalote hachée 40 g de beurre 1 dl de champagne 1/2 litre de crème liquide sel et poivre Préparation Réduisez le champagne et l’échalote pratiquement à sec. Plongez les asperges dans une casserole d’eau bouillante salée et cuisez-les pendant quelques minutes. Chauffez 20 g de beurre dans une poêle et saisissez les noix de St-Jacques 2 minutes de chaque côté, salez et poivrez légèrement. Ajoutez la crème dans votre réduction d’échalote et rectifiez la liaison. Assemblez le tout selon votre imagination. En garniture une fondue de poireaux un tombée de chicon du mesclun et plein d’autres choses

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